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Komfortabler Weg zum perfekten Menü
Auf dem Weg zum perfekten Menü spielen die Kochgeräte eine Schlüsselrolle. Dass sie erheblichen Einfluss auf die Zubereitung haben können, dafür liefert Miele immer wieder neue Beispiele. Jetzt präsentiert Miele eine neue Serie von Herden und Backöfen im Handel. Die innovativen Geräte unter der Bezeichnung Generation 5000 garantieren beim Backen und Braten außergewöhnliche Resultate. Manche Koch- und Pflege-Anleitung muss nun neu geschrieben werden.
Auffälliges Merkmal aller neuen Backöfen für die 60-er Standardnische ist der große Garraum, der ein Volumen von 66 Litern aufweist. Bei Einbaugeräten ist Edelstahl mit Abstand das beliebteste Frontmaterial. Fingerabdrücke und Putzstreifen hinterlassen aber allzu gerne Spuren auf normalen Edelstahl-Oberflächen. Damit ist jetzt Schluss. Miele stattet die Einbaugeräte der Generation 5000 mit CleanSteel-Fronten aus. CleanSteel ist ein spezieller Edelstahl, dessen Oberfläche unempfindlich gegen Fingerabdrücke ist.
Miele hat innovative Betriebsarten entwickelt, die bei Brat- und Backvorgängen außergewöhnlich gute Ergebnisse versprechen. Ein Beispiel ist das Klimagaren, das bei allen Geräten der Spitzenklasse zum Standard gehört. Klimagaren ist Backen und Braten mit Feuchtigkeitszugabe. Brotteig geht besser auf und bekommt eine glänzende Kruste, wenn er zu Beginn mit Dampf beschwadet wird. Beim Braten bewirkt die Feuchtigkeitszugabe zu Beginn, dass Fett ausbrät und so in der Folge eine appetitliche Kruste entsteht.
Viele Genießer schätzen das Niedertemperaturgaren als ideale Zubereitungsmethode für Fleisch. Ein Roastbeef etwa verbringt viele Stunden bei 65° bis 80° C im Backofen und gelingt – wenn man alles richtig gemacht hat – besonders zart. Miele-Backöfen haben hierfür mehrere Automatikprogramme parat. Kochenthusiasten, die Automatikprogramme als eine Beleidigung ihrer Kochkunst verstehen, dürfen natürlich auch eigenhändig Regie führen: Dafür stehen zwölf manuelle Betriebsarten, bei denen Temperatur und Zeit auf das Grad und die Minute exakt justiert werden wollen, zur Verfügung. Was auf keinen Fall in einem Gerät dieser Güte fehlen darf, ist der AirClean Kat, der Kochdünste effektiv eindämmt und verhindert, dass sich fetthaltiger Wrasen in der Küche ablagert.
Kunden können zwischen Modellen mit PerfectClean-Veredelung für den Garraum sowie Geräten mit Pyrolyse-Ausstattung wählen. PerfectClean ist eine von Miele entwickelte Oberflächenveredelung für den Garraum, Backbleche und Zuberhörteile. Lebensmittel haften auf dieser Oberfläche kaum an, was die Reinigung des Backofens sehr erleichtert. Die Pyrolyse ist ein Selbstreinigungsverfahren, das Rückstände im Ofen bei hoher Temperatur zu Asche verbrennt. Ob eine Backofentür sich nach vorne oder (mit seitlichem Türanschlag) nach rechts oder links öffnen sollte, ist unter Kochfreunden eine Glaubensfrage. Zwar bevorzugt die große Mehrheit eine nach vorne öffnende Backofentür, die zusätzlich als Abstellfläche dient. Wer aber das andere System favorisiert, findet bei Miele jetzt zwei neue Modelle in der Spitzenklasse, bei denen zwischen linkem und rechtem Türanschlag gewählt werden kann.
Herde und Backöfen mit dem sogenannten Plus-Display unterscheiden sich schon äußerlich von den Spitzenmodellen mit Touch-Bedienung. Betriebsart und Temperatur werden bei diesen Geräten über Drehknebel eingestellt. Insgesamt stehen bis zu elf Betriebsarten zur Verfügung, darunter auch die zeitgemäßen Zubereitungsmethoden Klimagaren (modellabhängig) und Niedertemperaturgaren. Über 50 Automatikprogramme helfen bei der Speisenzubereitung. Eine praktische Funktion ist die elektronisch geregelte Feuchtereduktion bei Automatikprogrammen und im manuellen Betrieb. Beispiel: Vom Pizza-Ofen beim Italiener weiß man, dass trockene, heiße Luft das ideale Backofenklima für eine Pizza ist. Beim Auftauen einer Tiefkühlpizza entsteht aber überschüssige Feuchtigkeit, die der Miele-Backofen dann über das Wrasenkühlsystem aus dem Garraum transportiert. Wer auf Automatikprogramme verzichten kann, findet bei Miele ebenfalls umfassend ausgestattete Herde und Backöfen. Alle Geräte der Generation 5000 verfügen grundsätzlich über eine elektronische Steuerung. Gegenüber mechanisch gesteuerten Geräten birgt das Vorteile: Die eingestellte Temperatur sowie der Temperaturverlauf während der Aufheizphase werden exakt eingehalten.
Die Herde und Backöfen der Generation 5000 sind umfangreich ausgestattet. Zu jedem Gerät wird ein Backblech, ein Universalblech sowie ein Combirost mit PerfectClean-Veredelung geliefert. Ein Paar FlexiClip-Vollauszüge gehört zur Grundausstattung. Die FlexiClip-Auszüge können in jede der fünf Einschubebenen eingehängt werden. Für eine gute Ausleuchtung des Garraums sind alle Modelle mit Halogenbeleuchtung ausgestattet. Bei Fronten in CleanSteel, Aluminium oder Titan-Finish sind die Drehknebel grundsätzlich aus Metall gefertigt. Geräten mit der Betriebsart Klimagaren liegt ein Rezeptheft bei. Bei Herden können Kunden zwischen Kombinationskochfeldern unterschiedlicher Ausstattung und Größe wählen. Gegenüber den Vorgängermodellen hat Miele die Leistung der einzelnen Kochzonen leicht erhöht. Das Dekor der Kochzonen wurde modifiziert. Die neuen Kombinationskochfelder können auf Grund ihrer geringen Einbautiefe auch in 20 mm starke Arbeitsplatten integriert werden.